フレンチやイタリアンの一流シェフが和食を取り入れる時代です。お箸で食べられるフレンチやイタリアンレストラン、また和の要素を取り入れた創作レストランも増えています。それらのレストランを参考に、普段の料理でも和風イタリアンや和風エスニックなど、和風にアレンジしたメニューを楽しんでみましょう。最近注目されている玄米や五穀米を使って、体に優しいカフェプレートをつくってみても良いですね。逆に、西洋料理を和風の器で彩っても、モダンな仕上がりになり斬新です。バランスを考えて、上手に取り入れてみましょう。

純粋な和食も良いものですが、現代風のエッセンスを取り入れた食卓で秋を感じてみて下さい。